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Crème - La crème pâtissière

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Recettes à base de crème :
- Recette des oeufs cocotte à la crème
- Recette des meringues glacées
- Recette des oranges givrées
Informations diététiques
Présentation :
photo - la crème glacée La création de la crème pâtissière remonterait vers la fin du 19 ème siècle. A l'origine elle devait ressembler plus à une sauce à base d'un roux sucré qu'à la crème que nous connaissons aujourd'hui. 

La crème pâtissière est un appareil fait de lait, d'oeufs, de sucre et de farine, parfumé par défaut à la vanille.
Préparation et Utilisation :
La crème pâtissière est principalement utilisée pour garnir de nombreux entremets et pâtisserie comme les choux à la crème, les éclairs, les religieuses ou les mille feuilles. On y ajoute du beurre, de la meringue ou de crème fouettée pour en faire une crème de base donnant naissance à de nombreuses crèmes dérivées.
Conservation :
Conserver la crème pâtissière au réfrigérateur. 

Recette complête de la crème patissière
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