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Filets de limande à la moutarde

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Filets de limande à la moutarde
Type : Recette
1 portion : 192 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Filets de limande à la moutarde
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
limande 391 g Limande 1 filet par pers.
crème 39 g Crème
moutarde 6 g Moutarde
jus de citron 6 g Jus de citron
persil haché 6 g Persil haché
ciboulette haché 6 g Ciboulette haché
chapelure 0 g Chapelure
beurre 43 g Beurre
huile de maïs 0 g Huile de maïs
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Poser les filets sur la grille au-dessus de la lèche-frite et, avec un pinceau, les enduire de beurre fondu.
Les assaisonner et les couvrir de chapelure sur laquelle vous verserez quelques gouttes d'huile.
Faire dorer 5 minutes dans le four préchauffé, sous la rampe du grill.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, délayer la moutarde avec le jus de citron.
Y incorporer le reste du beurre, en battant avec le fouet sur chaleur douce, puis la crème et terminer par les herbes hachées.
Rectifier au besoin l'assaisonnement.
Dresser les filets sur un plat chauffé et les napper de la sauce bien mousseuse.

On peut appliquer cette recette à d'autres poissons: merlan, dorade, fines tranches de cabillaud.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Filets de limande à la moutarde
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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