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Boeuf mode

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Détail de la recette du Boeuf mode
Type : Recette
1 portion : 667 g
Catégorie(s) : DĂ©jeuner
DĂźners
Plats complets
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 170 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Boeuf mode
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
bœuf 187 g Bœuf FicelĂ© et entourĂ© d'une barde de lard
carottes 187 g Carottes
oignons 30 g Oignons
Ă©chalotes 12 g Ă©chalotes
vin blanc sec 62 g Vin blanc sec
0 g 1 pied de veau désossé
couenne de lard dégraissée 12 g Couenne de lard dégraissée
huile de maĂŻs 3 g Huile de maĂŻs
concentré de tomates 3 g Concentré de tomates
brin de thym 0 g Brin de thym
feuille de laurier 0 g Feuille de laurier
persil 0 g Persil
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation
Préparation :
Faire dorer la viande sur toutes ses faces, dans une cocotte, avec l'huile.
Ajouter la couenne de lard, le pied de veau, les oignons et les carottes coupés en rondelles, les échalotes hachées, le concentré de tomates, le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre.
Mouiller avec le vin blanc et de l'eau et amener rapidement à ébullition.
Couvrir et laisser cuire deux heures et demie à feu doux.
Servir la viande coupée en tranches, entourée des carottes avec le jus de cuisson en saucière.

Préparer ce plat la veille: il n'en sera que meilleur. Au moment de le réchauffer on peut y ajouter des champignons entiers.

Valeurs nutritives pour la recette
Boeuf mode
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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