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Hachis parmentier

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Hachis parmentier
Type : Recette
1 portion : 537 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Gratins
Plats complets
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Hachis parmentier
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
veau haché 77 g Veau haché
porc haché 77 g Porc haché
pommes de terre 232 g Pommes de terre
oeufs 31 g Oeufs
pain de mie 3 g Pain de mie
oignon 18 g Oignon
persil 3 g Persil
beurre 15 g Beurre
lait 38 g Lait
thym 0 g Thym
muscade 0 g Muscade
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Peler les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Dans une terrine, faire tremper le pain dans un peu de lait.
Ajouter une brindille de thym effeuillée, l'oignon et le persil hachés, le sel et le poivre.
Mettre la moitié des œufs par dessus.
Quand le pain est détrempé, ajouter la viande hachée et pétrir, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Mettre cette préparation dans une casserole avec un doigt d'eau et laisser cuire à couvert, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le hachis soit cuit.
Quand les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée.
Ajouter le beurre, du poivre, un soupçon de muscade et bien mélanger.
Si besoin est, ajouter un peu de lait.
La purée doit être onctueuse.
Terminer en incorporant les œufs restants.
Beurrer un plat à gratin assez profond, puis en tapisser le fond avec la moitié de la purée.
Répartir le hachis de viande par dessus, sans ajouter le jus de cuisson.
Recouvrir avec le reste de purée.
Parsemer de petits copeaux de beurre et faire réchauffer à four chaud pendant 20 à 30 minutes
 


Valeurs nutritives pour la recette
Hachis parmentier
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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