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Pommes de terre frites

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Pommes de terre frites
Type : Recette
1 portion : 208 g
Catégorie(s) : Accompagnements ou garnitures
Déjeuner
D√ģners
Légumes
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Pommes de terre frites
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
pommes de terre 500 g Pommes de terre
Sel  0 g Sel
0 g Friture
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les essuyer, les couper en bâtonnets égaux et les sécher dans un linge propre.
Faire chauffer la friture, mais sans excès, un bâtonnet de pomme de terre plongé dedans doit légèrement grésiller.
Verser dans le panier à friture la quantité de pommes de terre conforme à la dimension de la friteuse pour cuire uniformément.
Après 12 à 15 minutes de cuisson, les frirtes sont blondes, légèrement fripées et cuites à cœur. Les égoutter et les transvaser dans un récipient, en attente.
Recommencer l'opération avec d'autres pommes de terre, jusqu'à épuisement de celles-ci.
Avant de servir, augmenter la température de la friture, qui doit être brûlante, et y plonger les pommes de terre pendant quelques secondes, le temps de les dorer et de les rendre croustillantes.
Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
Les pommes allumettes sont des frites coupées en fins bâtonnets, les pommes pailles étant, elles, coupées encore plus finement.
On obtient les pommes gaufrettes grâce à un appareil spécial, sorte de râpe, qui leur donne cette forme.
Le mode de cuisson reste le même, seuls les temps diffèrent selon la dimension des bâtonnets et gaufrettes et leur épaisseur.


Valeurs nutritives pour la recette
Pommes de terre frites
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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