Préparation :
Faire cuire le riz dans le bouillon.
Couper la viande en petits dés, les assaisonner et les faire rissoler dans la moité du beurre et l'huile, sur toutes les faces, environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Les enlever à l'écumoire.
Mettre dans la poêle l'oignon haché menu et le curry en poudre, puis la farine et laisser bien brunir, en remuant.
Mouiller avec eau ou bouillon et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter à cette sauce l'ananas coupé en morceaux, son jus, et les dés de viande pour les réchauffer.
Incorporer le reste du beurre au riz cuit, en rectifier l'assaisonnement et le dresser en couronne.
Au centre, verser le ragoût de porc en sauce.
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