Préparation :
Avec un grand couteau bien aiguisé, couper le chapeau de l'ananas avec la touffe de feuilles.
Le réservez. Détacher la chair en glissant le couteau tout autour de l'écorce.
Evider l'ananas avec une cuillère à soupe.
Détailler la chair en cubes et ôter les parties dures et fibreuses.
La passer au mixer avec 3 dl de jus d'ananas. Vous devez obtenir 1/2 lit. de liquide environ.
Ajouter la crème fraîche et du sucre à volonté. Bien mélangez.
Verser dans une sorbetière, et mettre au freezer ou au surgélateur.
Quand la crème glacée est prise, en remplir l'ananas évidé, et remettre au froid, après l'avoir recouvert du chapeau.
Sorter l'ananas glacé 1 / 2 heure environ avant de servir.
Présenter l'ananas entier sur la table et le découper en quartiers.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans une grande terrine et battez-le à 3 ou 4 reprises, à 20 minutes d'intervalle, pour éviter la cristallisation.
|
