Préparation :
Préparer la pâte en tamisant farine, sel et sucre dans le lait.
Mélanger au fouet, pour obtenir une pâte onctueuse.
Y ajouter, les œufs entiers, le beurre fondu et la liqueur. Laisser reposer au moins 2 h.
Faire cuire les crêpes dans une poêle, la pâte étant très grasse il ne faut pratiquement pas de beurre pour la cuisson ou très peu.
Garder les crêpes au chaud, dans du papier aluminium, à four très doux.
Faire fondre le chocolat avec la crème et les chauffer sans laisser bouillir.
Au moment de servir, sortir du freezer la crème glacée qui doit être très dure et en mettre une grande cuillerée au centre de chaque crêpe.
Plier les crêpes en quatre et les napper d'un peu de crème au chocolat.
Servir immédiatement.
Si les crêpes ont refroidi, les réchauffer rapidement dans la poêle ou dans le four.
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