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Diplomate aux bananes

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Diplomate aux bananes
Type : Recette
1 portion : 388 g
Catégorie(s) : Desserts
P√Ętisseries et gateaux
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Macération : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Diplomate aux bananes
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
biscuits à la cuillère 64 g Biscuits à la cuillère
bananes 150 g Bananes 1 banane par pers. + 1
raisins de Corinthe 32 g Raisins de Corinthe
lait 160 g Lait
oeufs 32 g Oeufs
sucre 21 g Sucre
confiture d 12 g Confiture d'abricot
rhum 9 g Rhum
f√©cule de ma√Įs 4 g F√©cule de ma√Įs
jus de citron 10 g Jus de citron
gousse de vanille 1 g Gousse de vanille
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Faire macérer les raisins avec 1/3 du rhum.
Eplucher les bananes, les détailler en rondelles et les arroser avec 1/3 du rhum et le jus de citron.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Laisser infuser jusqu'à ce que le lait soit tiède. Enlever la gousse.
Mélanger un œuf entier, deux jaunes, le sucre et la fécule.
Travailler jusqu'à ce que le tout soit lisse.
Ensuite, verser le lait tiède par dessus, en battant au fouet.
Beurrer légèrement un plat rond (20 cm de diamètre environ), à bords hauts.
En tapisser le fond et les parois de biscuits à la cuillère.
Mettre au fond une couche de rondelles de bananes, répartir une cuillère à soupe de raisins de Corinthe, arroser avec 4 cuillères à soupe du mélange œufs-lait.
Recommencer jusqu'à ce que le moule soit rempli.
Terminer par une couche de biscuits.
Faire bouillir un grand récipient d'eau dans lequel vous pourrez immerger le moule aux 3/4.
Le laisser refroidir quelques minutes avant d'y déposer le plat rempli.
Mettre à four modéré (thermostat 4-5), pendant 45 mn environ.
Pendant ce temps, réduire la confiture d'abricots en purée et l'allonger du reste de rhum.
Quand le gâteau est cuit, le démouler sur le plat de service.
Découper la banane qui reste en rondelles et en garnir le sommet du gâteau.
Terminer en enduisant le diplomate de purée d'abricots.
Servir tiède ou froid.


Valeurs nutritives pour la recette
Diplomate aux bananes
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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