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Jambon au porto et à l'ananas

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Détail de la recette du Jambon au porto et à l'ananas
Type : Recette
1 portion : 548 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 140 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Jambon au porto et à l'ananas
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
jambon de porc 303 g Jambon de porc
céleri 37 g Céleri
carottes 18 g Carottes
oignon 18 g Oignon
clou de girofle 0 g Clou de girofle
0 g Bouquet garni (persil, thym, laurier)
madère 37 g Madère
83 g Tranches d'ananas En conserve avec jus
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Couvrir le jambon d'eau, amener à ébullition, écumer et ajouter les légumes nettoyés, après avoir piqué le clou de girofle dans l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre.
Faire cuire, en cocotte à feu doux pendant environ 1 h 45.
Egoutter la viande et la mettre dans une braisière.
La mouiller avec le porto et le jus de la boîte d'ananas.
Faire cuire 40 minutes à four moyen, en retournant à mi- cuisson.
Enlever le jambon et le garder au chaud.
Passer vivement dans la cuisson les tranches d'ananas coupées en deux, en ajoutant un peu du bouillon.
Couper le jambon en tranches, les napper de la cuisson au porto et jus d'ananas, déglacer, et entourer des demi- tranches d'ananas chauffées.
Accompagner de purée de pommes de terre ou de céleri-rave ou de riz mélangé avec de l'épinard ou encore de pommes de terre cuites au four.


Valeurs nutritives pour la recette
Jambon au porto et à l'ananas
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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