Préparation :
Dans une petite casserole, posée sur feu doux, faire fondre le beurre, sans le cuire.
Battre longuement les œufs avec sucre, sucre vanillé, sel, parfum, jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre.
Y incorporer peu à peu la farine,en alternant avec le beurre fondu refroidi.
Beurrer et fariner les moules à madeleine ou encore des plaques creusées de cavités.
Y répartir la pâte, mise à mi-hauteur.
Faire cuire 5 minutes à four modéré préchauffé. Augmenter la température et continuer la cuisson à four assez chaud, pendant environ 12 minutes, jusqu'à cuisson complète.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
|
