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Petits oignons glacés

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Petits oignons glacés
Type : Recette
1 portion : 167 g
Catégorie(s) : Accompagnements ou garnitures
Déjeuner
Dîners
Légumes
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Petits oignons glacés
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
petits oignons grelots 250 g Petits oignons grelots
vin blanc sec 150 g Vin blanc sec
huile d 50 g Huile d'olives
raisins secs 50 g Raisins secs (sultanat de préférence)
graines de coriandre 0 g Graines de coriandre
brin de thym 0 g Brin de thym
feuille de laurier 0 g Feuille de laurier
branches de persil 0 g Branches de persil
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Une heure avant le début de la préparation, mettre les raisins sec à tremper dans un peu d'eau tiède.
Eplucher les petits oignons et les laver.
Les faire revenir à feu vif dans une grande poêle, avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.
Ensuite, ajouter le vin blanc, les graines de coriandre, les raisins secs égouttés, le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu vif.
La cuisson est terminée quand les oignons sont tendres.
Le jus doit avoir réduit au 3/4.
Transvaser les oignons dans le plat de service et faire refroidir.
Mettre au réfrigérateur et attendre le lendemain de préférence avant de servir.

Remuer souvent les oignons pendant la cuisson. Si le jus s'évapore trop rapidement, ajouter un peu d'eau. Piquer les petits oignons avec la pointe d'un couteau pour vérifier qu'ils sont cuits à point. Vous pouvez ajouter 2 ou 3 morceaux de sucre à la cuisson des oignons pour réduire l'acidité.


Valeurs nutritives pour la recette
Petits oignons glacés
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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