Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
Sommaire / Liste des recettes par nom / Recettes commençant par la lettre A / Artichauts grand-mère

Artichauts grand-mère

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive
Aliments
Liste des aliments par nom
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive
Informations diététiques
Trouver une recette par son nom :
Autres recettes comprenant :
Détail de la recette des Artichauts grand-mère
Type : Recette
1 portion : 247 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Légumes
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 75 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Artichauts grand-mère
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
artichauts 236 g Artichauts 1 gros artichaut par pers.
céleri blanc 101 g Céleri blanc
lait 84 g Lait
gruyère râpé 50 g Gruyère râpé
farine 10 g Farine
beurre 16 g Beurre
noix de muscade 0 g Noix de muscade
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation
Préparation :
Couper les queues des artichauts, enlever les premières feuilles dures.
Les faire cuire dans l'eau bouillante salée, pendant 45 minutes.
Détacher délicatement les fonds (enlever les foins) et les faire dorer dans une poêle contenant le beurre.
Laisser cuire 10 minutes environ.
Laver et hacher finement le céleri.
Faire fondre le reste de beurre et y verser le céleri.
Le laisser prendre de la couleur pendant 10 minutes.
Saupoudrer le céleri haché de farine, bien mélanger, puis ajouter le lait petit à petit, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Saler et poivrer.
Couper la source de chaleur et ajouter le fromage râpé.
Dans un plat allant au four, déposer les fonds d'artichauts, verser la sauce par-dessus et faire gratiner, pendant 10 minutes.
Servir bien chaud.

Valeurs nutritives pour la recette
Artichauts grand-mère
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés