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Gâteau aux abricots secs

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Détail de la recette du Gâteau aux abricots secs
Type : Recette
1 portion : 283 g
Catégorie(s) : Desserts
Pâtisseries et gateaux
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 1440 min
Macération : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gâteau aux abricots secs
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
abricots secs 88 g Abricots secs
biscuits à la cuillère 73 g Biscuits à la cuillère
sucre 44 g Sucre
73 g Eau
cointreau 13 g Cointreau
sucre 22 g Sucre
beurre 22 g Beurre
jaunes d 20 g Jaunes d'Âœufs
farine 22 g Farine
poudre d 22 g Poudre d'amandes
lait 58 g Lait
blancs d 38 g Blancs d'Âœufs
sel 0 g Sel Pincée
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire tremper les abricots dans de l'eau, pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'ils soient amollis.
Préparer un sirop avec sucre et eau portés à ébullition pendant 2 minutes.
Hors du feu, y ajouter la liqueur.
Tourner le beurre et le sucre en crème, y ajouter ensuite les jaunes d'œufs, la farine, la poudre d'amandes, et mouiller d'un peu de lait pour obtenir une pâte molle, de consistance crémeuse.
Y incorporer les blancs d'œufs battus en neige avec le sel.
Tremper les biscuits dans le sirop et en tapisser le fond et les bords d'un moule à gâteau beurré, en les faisant chevaucher pour ne pas laisser de vide.
Au besoin casser les biscuits, pour bien garnir le centre du moule.
Egoutter les abricots, les sécher et les rouler dans de la farine.
Etaler sur le fond de biscuits Ia moitié de la pâte crémeuse, puis les abricots, le reste de la crème et terminer par une couche de biscuits trempés.
Faire réduire fortement le reste du sirop de trempage, jusqu'à consistance sirupeuse et, lorsqu'il a refroidi, en badigeonner la couche supérieure des biscuits.
Enfourner à température moyenne et laisser cuire 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau qui doit en ressortir sèche et lisse.
Laisser refroidir complètement pendant 24 heures.
Démouler et garnir avec un reste d'abricots ou des amandes.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gâteau aux abricots secs
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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