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Gâteau aux noix

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Détail de la recette du Gâteau aux noix
Type : Recette
1 portion : 238 g
Catégorie(s) : Desserts
Pâtisseries et gateaux
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gâteau aux noix
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
cerneaux de noix 35 g Cerneaux de noix
farine 105 g Farine
1 g Levure chimique
beurre 52 g Beurre
sucre semoule	70 g Sucre semoule
Âœufs 52 g Âœufs
sel 0 g Sel Pincée
chocolat amer 35 g Chocolat amer Pour crème
café liquide 15 g Café liquide Pour crème
sucre glace 35 g Sucre glace Pour crème
cerneaux de noix 35 g Cerneaux de noix Pour crème
jaune d 5 g Jaune d'œuf Pour crème
beurre 17 g Beurre Pour crème
confiture d 21 g Confiture d'abricot Pour glaçage
cerneaux de noix 17 g Cerneaux de noix Pour glaçage
0 g Beurre et farine Pour le moule
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Mélanger la farine avec le sel et la levure.
Tourner le beurre en crème, y ajouter le sucre et, quand ce dernier est fondu et que le mélange est blanchâtre, les jaunes des œufs puis le mélange farine et levure, les noix hachées et, pour terminer, les blancs des œufs battus en neige.
Verser cette pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné, et faire cuire à four modéré pendant 55 minutes environ.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir puis le couper en deux, horizontalement.
Pour la crème :
Faire fondre, dans une casserole placée dans un bain-marie, le chocolat en morceaux, avec le café et en y ajoutant le sucre glace, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Hors du feu, incorporer le jaune d'œuf, les noix hachées et le beurre. Laisser refroidir.
Tartiner de cette crème la base du gâteau et reformer celui-ci.
Faire fondre la confiture d'abricots, la passer au broyeur et en enrober le gâteau.
Parsemer de noix hachées et de quelques cerneaux entiers.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gâteau aux noix
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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