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Gâteau de la forêt noire

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Gâteau de la forêt noire
Type : Recette
1 portion : 391 g
Catégorie(s) : Desserts
Pâtisseries et gateaux
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gâteau de la forêt noire
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
chocolat fondant en plaque 42 g Chocolat fondant en plaque Pour les copeaux
œufs 53 g œufs Pour le gâteau
sucre semoule 32 g Sucre semoule Pour le gâteau
sucre vanillé 1 g Sucre vanillé Pour le gâteau
farine 13 g Farine Pour le gâteau
fécule 7 g Fécule Pour le gâteau
cacao en poudre 6 g Cacao en poudre Pour le gâteau
beurre 26 g Beurre Pour le gâteau
pincée de sel 0 g Pincée de sel Pour le gâteau
sucre 32 g Sucre Pour le sirop
42 g Eau Pour le sirop
kirsch 17 g Kirsch Pour le sirop
cerises noires 106 g Cerises noires
crème 106 g Crème
sucre glace 10 g Sucre glace
0 g 3 moules ronds
0 g Beurre Pour le moule
0 g Farine Pour le moule
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Râper la plaque de chocolat pour obtenir des copeaux et mettre ceux-ci au réfrigérateur.
Mélanger au mixer, pendant 8 minutes, les œufs, le sucre et le sel.
Tamiser sur cette mousse la farine mélangée avec la fécule et le cacao.
Remuer avec une spatule et incorporer, par cuillerées, le beurre fondu.
Beurrer et fariner les moules et y répartir la pâte.
Faire cuire à four moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à cuisson complète.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Préparer le sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau et en le faisant bouillir 5 minutes.
Y mettre à pocher les cerises, lavées, équeutées et dénoyautées, pendant 5 à 8 minutes.
Retirer les fruits à l'écumoire et les égoutter.
Laisser réduire le sirop et, hors du feu, y ajouter la liqueur.
Laisser refroidir et imbiber de ce sirop les fonds de pâte.
Fouetter la crème avec le sucre glace et en étaler le quart sur l'un des gâteaux.
Couvrir de cerises et poser dessus le deuxième gâteau.
Le garnir d'un quart de crème et de cerises et poser le dernier gâteau.
Y mettre le reste des cerises et napper de la crème.
Décorer avec les copeaux de chocolat enfoncés dans la crème.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gâteau de la forêt noire
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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