Préparation :
Nettoyer et couper en cubes les courgettes et les poivrons en fines lamelles.
Les passez dans la farine.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre les légumes et l'ail, saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux, pendant 10 à 12 minutes.
Casser les œufs dans un bol, les brouiller sans les battre, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, verser les œufs, mélanger bien, ajouter la crème, mélanger pour« laisser prendre » sur une très faible source de chaleur.
Verser les œufs brouillés dans un plat chaud et verser par dessus les courgettes et les poivrons.
|
