Préparation :
Enlever les queues des artichauts et leurs premières feuilles.
Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 20 minutes.
Les égoutter.
Les placer dans une grande casserole, ajouter le vin blanc, l'huile, le jus de citron, les oignons, sel, poivre, laurier, thym et eau.
Laisser cuire le tout à feu vif, pendant 30 minutes.
Egoutter les artichauts, les dresser sur un plat et les maintenir à bonne température sur un chauffe-plat.
Faire réduire la sauce de moitié. Napper les artichauts.
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