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Crème de concombres

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Crème de concombres
Type : Recette
1 portion : 205 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats complets
Soupes, veloutés et potages
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Crème de concombres
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
concombres 244 g Concombres
203 g Bouillon Dégraissé
beurre 12 g Beurre
oseille 20 g Oseille
cerfeuil 6 g Cerfeuil
jaunes d 13 g Jaunes d'Âœufs
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Eplucher finement les concombres, ôter les graines avec la pointe d'un couteau.
Les découper en lamelles très minces, sur une planche en bois.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, sans le laisser brunir.
Y déposer les légumes et les faire sauter, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter l'oseille et le cerfeuil, le poivre et le sel.
Mouiller avec le bouillon. Amener à ébullition.
Laisser cuire à petit feu, pendant 15 minutes.
Si vous désirez lier le potage avec les jaunes d'œufs, il faut le laisser tiédir, puis battre les jaunes dans un petit bol.
Verser les œufs lentement dans la crème de concombres, en les mélangeant bien avec un fouet.


Valeurs nutritives pour la recette
Crème de concombres
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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