Préparation :
Préparer les crêpes: tamiser la farine au-dessus du lait froid et battre au fouet.
Ajouter les œufs entiers, sel, sucre, beurre fondu et liqueur.
Laisser reposer.
Laver et équeuter les fraises.
Les écraser en purée et les mélanger avec le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Mettre au frais.
Faire cuire les crêpes et les garder au chaud.
Les tartiner de purée de fraises, poser dessus une portion de crème glacée et plier les crêpes en quatre.
Les disposer sur un plat en métal chauffé, les parsemer de sucre puis arroser de l'alcool chauffé.
Faire flamber.
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