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Dorade aux champignons

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Dorade aux champignons
Type : Recette
1 portion : 313 g
Catégorie(s) : D√©jeuner
D√ģners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Dorade aux champignons
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
dorades 320 g Dorades
champignons de Paris 80 g Champignons de Paris
beurre 21 g Beurre
riz 8 g Riz
oeuf 13 g Oeuf
échalotes 13 g échalotes
0 g Citron En rondelles
persil haché 4 g Persil haché
vin blanc 33 g Vin blanc
tranche de pain 6 g Tranche de pain
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Nettoyer les poissons.
Saler et poivrer l'intérieur des poissons.
Enlever le pied terreux des champignons, les essuyer avec un linge humide et les hacher grossièrement.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y jeter les échalotes émincées, saler et laisser cuire quelques minutes à feu vif, avec les champignons.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes.
Egoutter le riz.
Ajouter l'œuf cru battu, les champignons, le persil. Bien mélanger.
Remplir les poissons avec cette farce, délicatement, pour ne pas briser la chair.
Refermer les poissons avec des piques en bois.
Déposer les poissons dans un plat à gratin beurré, les arroser de vin blanc, écraser le pain et le répandre dans le plat.
Garnir les poissons de noisettes de beurre et passer le plat au four chaud (thermostat 6/7), pendant 45 minutes.


Valeurs nutritives pour la recette
Dorade aux champignons
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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