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Foie de veau à la vénitienne
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Informations diététiques
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Détail de la recette du Foie de veau à la vénitienne
Type : Recette
1 portion : 201 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Foie de veau à la vénitienne
Grammes
 Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
foie de veau 373 g Foie de veau
échalotes 20 g échalotes
farine 12 g Farine
beurre 41 g Beurre
vin blanc sec 51 g Vin blanc sec
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Découper votre foie en tranches, puis en petits morceaux de 2 à 3 cm de long environ.
Saupoudrer de farine.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y jeter les morceaux de foie.
Ajouter les échalotes épluchées et finement émincées.
Ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
Laisser cuire à petit feu, pendant 20 minutes, en remuant souvent, afin que le foie ne colle pas dans la poêle.
Servir le foie très chaud.
 
Valeurs nutritives pour la recette
Foie de veau à la vénitienne
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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