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Fricassée de veau

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Fricassée de veau
Type : Recette
1 portion : 359 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Fricassée de veau
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
épaule de veau désossée 348 g épaule de veau désossée
beurre 6 g Beurre
farine 6 g Farine
 vin blanc sec 46 g vin blanc sec
crème fraîche 23 g Crème fraîche
oignons 55 g Oignons
échalote 5 g échalote
ail 1 g Ail
persil 5 g Persil
thym 0 g Thym
0 g Sel
0 g Poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Couper la viande en cubes et la faire revenir rapidement dans un peu d'huile.
Quand la viande est colorée, la retirer et la remplacer par les oignons et l'échalote finement hachés.
Les faire fondre doucement.
Remettre la viande dans la cocotte, puis saupoudrer avec la farine.
Bien mélanger, puis mouiller avec le vin blanc et la crème.
Ajouter de l'eau à hauteur de la viande.
Saler, poivrer, puis ajouter la gousse d'ail écrasée et le thym.
Faire cuire à petit feu, pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps.
Ne pas laisser la viande attacher.
Servir très chaud, abondamment saupoudré de persil haché, avec des pommes de terre à l'anglaise.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Fricassée de veau
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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