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Gigot braisé aux oignons

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Gigot braisĂ© aux oignons
Type : Recette
1 portion : 529 g
Catégorie(s) : DĂ©jeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 205 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gigot braisé aux oignons
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
gigot d 314 g Gigot d'agneau
oignons 37 g Oignons
78 g Bouillon
9 g Eau
concentré de tomates 4 g Concentré de tomates
beurre 4 g Beurre
petits oignons blancs 47 g Petits oignons blancs
sucre en poudre 0 g Sucre en poudre
fécule de pommes de terre 1 g Fécule de pommes de terre
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Placer le gigot dans 1 grande cocotte avec les oignons épluchés et émincés, le sel, le poivre et 1/5 du bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, pendant 1 heure 30 minutes.
Retirer les oignons avec une écumoire.
A feu vif, retourner le gigot sur toutes ses faces, pour le glacer.
Verser un peu d'eau froide.
Ajouter le concentré de tomates dilué dans 1 bol de bouillon.
Couvrir et laisser mijoter encore 1 heure 30 minutes.
Eplucher les petits oignons et les faire sauter dans le reste de beurre.
Les saupoudrer de sucre et les arroser avec un peu de bouillon.
Les laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide.
Présenter le gigot entouré de sa garniture.
Lier la sauce avec la fécule et la verser dans la saucière.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gigot braisé aux oignons
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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