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Glace pralinée

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Informations diététiques
Trouver une recette par son nom :
Détail de la recette de la Glace pralinée
Type : Préparation
1 portion : 292 g
Catégorie(s) : Desserts
Glaces et sorbets
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Glace pralinée
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
285 g Crème anglaise
amandes 34 g Amandes En poudre
sucre 42 g Sucre
51 g Eau
jus de citron 14 g Jus de citron
crème fraîche 71 g Crème fraîche
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Commencer par préparer le pralin :
Faire chauffer le sucre avec quelques gouttes de jus de citron et l'eau.
Quand il commence à caraméliser, y jeter les amandes hachées et faire cuire en tournant, jusqu'à ce que le caramel brunisse.
Verser sur une assiette huilée et laisser refroidir.
Quand c'est fait, le décoller de l'assiette et le casser en morceau.
Réduire les morceaux de pralin en poudre avec un rouleau à pâtisserie ou une moulinette.
Faire une crème anglaise et ajouter le pralin dans la crème encore chaude.
Ajouter la crème fraîche et battre énergiquement.
Bien mélanger, verser dans une sorbetière et faire prendre, pendant 2 heures au moins au congélateur.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Glace pralinée
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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