Préparation :
Piler les amandes en y incorporant peu à peu le sucre.
Ajouter ensuite la crème de riz et les blancs d'œufs très légèrement battus avec le se|.
Mélanger le tout intimement pendant quelques minutes et laisser reposer la pâte au moins 5 minutes.
Beurrer et fariner la plaque du four et la tapisser d'une feuille de papier de riz, côté brillant en dessous.
Retravailler la pâte qui doit être consistante et, avec une poche et une douille, presser sur la feuille de papier de riz des petits tas espacés. Au centre de chacun d'eux enfoncer une demi amande mondée.
Faire cuire 15 minutes à four doux puis 12 à 15 minutes à four modéré.
|
