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Potage crème de choux de bruxelles

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Potage crème de choux de bruxelles
Type : Recette
1 portion : 607 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Plats sans garniture
Soupes, veloutés et potages
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 75 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Potage crème de choux de bruxelles
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
choux de Bruxelles 68 g Choux de Bruxelles
pommes de terre 68 g Pommes de terre
saindoux 5 g Saindoux
oignon 16 g Oignon
branches de céleri 6 g Branches de céleri
274 g Eau
lait 41 g Lait
muscade râpée 0 g Muscade râpée
jaunes d 4 g Jaunes d'œufs
crème 6 g Crème
persil et cerfeuil hachés 0 g Persil et cerfeuil hachés
beurre 5 g Beurre
0 g sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Eplucher l'oignon et l’émincer.
Effiler le céleri et le couper en morceaux.
Les faire blondir dans le saindoux, dans une marmite et y ajouter les choux de Bruxelles nettoyés, puis les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux.
Couvrir avec l'eau.
Assaisonner et faire cuire à couvert pendant 1 heure.
Passer le potage, y ajouter le lait bouillant, une forte pincée de noix de muscade râpée et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Lier avec les jaunes d'œufs et la crème et ajouter beurre, persil et cerfeuil hachés.
Accompagner, à volonté, de petits croûtons frits au beurre.


Valeurs nutritives pour la recette
Potage crème de choux de bruxelles
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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