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Poule au pot

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Poule au pot
Type : Recette
1 portion : 960 g
Catégorie(s) : DĂ©jeuner
Dîners
Plats sans garniture
Préparations de base
Soupes, veloutés et potages
Difficultés Normal
Origine : Française
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 165 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Poule au pot
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
poule 156 g Poule
jarret de veau 86 g Jarret de veau
0 g Os Ă  moelle
foies de volaille 8 g Foies de volaille
26 g Chair Ă  saucisse
oignons 20 g Oignons
poireaux 46 g Poireaux
carottes 43 g Carottes
céleri 43 g Céleri
navets 31 g Navets
chou vert 34 g Chou vert
ail 1 g Ail
0 g Bouquet garni (thym, laurier, persil)
persil haché 0 g Persil haché
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Hacher les foies de volaille et les mélanger avec la chair à saucisse.
Saler, poivrer et farcir de ce mélange l'intérieur de la poule, préalablement assaisonné.
Ficeler la volaille et la mettre dans une grande marmite.
Ajouter le jarret, l'os à moelle et couvrir d'eau à hauteur.
Amener à ébullition et écumer.
Nettoyer les légumes et les mettre dans la marmite ainsi que l'ail et le bouquet garni.
Assaisonner, couvrir et faire mijoter pendant 2 heures 30 minutes.
Mettre la volaille déficelée dans un grand plat creux, avec le jarret, et l’entourer des légumes.
Parsemer de persil haché.
Dégraisser le bouillon de cuisson et le servir à part.
Accompagner de pommes de terre bouillies.


Valeurs nutritives pour la recette
Poule au pot
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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