Préparation :
Nettoyer les feuilles de salade.
Les couper en fines lanières et les faire étuver pendant 10 minutes, dans une cocotte, avec le beurre.
Faire bouillir l'eau salée, la verser sur les laitues.
Amener à ébullition.
Ajouter le bouquet garni, les carottes grattées et finement découpées en rondelles et les pommes de terre épluchées, lavées et découpées également en rondelles.
Poivrer, saler.
Laisser cuire 15 mn à peu feu.
Retirer le bouquet garni et passer au mixer.
Au moment de servir, ajouter la crème, mélanger bien.
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