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Aubergines farcies au jambon

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Informations diététiques
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Détail de la recette de l'Aubergines farcies au jambon
Type : Recette
1 portion : 442 g
Catégorie(s) : DĂ©jeuner
Dîners
LĂ©gumes
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Macération : 30 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Aubergines farcies au jambon
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
aubergines 301 g Aubergines 1 aubergine pour 2 pers.
oignons 56 g Oignons
champignons de Paris 47 g Champignons de Paris
jambon 47 g Jambon
oeuf 9 g Oeuf
pain 5 g Pain
lait 5 g Lait
beurre 11 g Beurre
huile d 2 g Huile d'olives
persil 5 g Persil
chapelure 5 g Chapelure
feuilles de thym séchées 0 g Feuilles de thym séchées
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation
Préparation :

Couper les aubergines en deux, sur la longueur, et les saupoudrer de sel.
Les laisser dégorger 30 minutes environ, puis les essuyer soigneusement.
Les évidez sans trouer la peau, en laissant quelques millimètres de chair.
Hacher la pulpe avec les oignons et les champignons.
Mélanger ce hachis avec le pain trempé dans du lait, l'œuf, la viande, le thym et le persil haché, du sel et du poivre
Faire revenir cette préparation avec un peu d'huile, à la poêle. Quand elle a un peu doré, en remplir les demi-aubergines.
Saupoudrer de chapelure et parsemer de noisettes de beurre.
Faire gratiner à four modéré pendant 20 à 30 minutes.
Servir très chaud.


Valeurs nutritives pour la recette
Aubergines farcies au jambon
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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