Préparation :
Couper l'agneau en dés que vous ferez mariner dans huile et jus de citron additionnés d'oignon et ail hachés et des épices.
Les laisser macérer 2 à 3 heures au moins, en mélangeant bien de temps à autre.
Couper la graisse de rognon en petits morceaux égaux.
Enfiler sur les brochettes les dés de viande et de graisse en y intercalant tout autre élément de votre choix (oignons, poivrons blanchis 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante).
Faire griller et saler.
Servir avec du riz ou un couscous.
|
