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Crème d'asperges

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Crème d'asperges
Type : Recette
1 portion : 210 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats complets
Soupes, veloutés et potages
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Crème d'asperges
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
asperges 198 g Asperges
lait 198 g Lait
beurre 31 g Beurre
farine 11 g Farine
crème fraîche 39 g Crème fraîche
tranches de pain 19 g Tranches de pain
0 g Persil ou cerfeuil
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée.
Pendant ce temps, éplucher les asperges.
Les mettre à cuire dans l'eau bouillante 30 minutes.
Préparer, pendant cette cuisson une béchamel :
- faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, saupoudrer de farine en tournant à la cuillère en bois.
- Hors du feu, ajouter le lait.
- Replacer le tout sur le feu doux, en continuant à remuer jusqu'à épaississement.
Lorsque les asperges sont cuites, prélever un bol de leur jus de cuisson, et les égoutter.
Ajouter le liquide prélevé à la béchamel et mélanger.
Détacher les pointes des asperges, les garder au chaud, passer le reste au mixer.
Ajouter cette purée à la béchamel, saler et poivrer, remettre sur le feu doux.
Dans une poêle beurrée, faire dorer les tranches de pain.
Ajouter à la crème d'asperges, la crème fraîche, ainsi que les pointes d'asperges.
Mélanger doucement.
Verser le tout dans votre soupière.
Ajouter dessus le pain doré persillé.


Valeurs nutritives pour la recette
Crème d'asperges
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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