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Filets de sole à l'orange

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Détail de la recette des Filets de sole à l'orange
Type : Recette
1 portion : 248 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Filets de sole à l'orange
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
soles 302 g Soles 1 filet par pers.
oranges 151 g Oranges
citron 16 g Citron
farine 5 g Farine
beurre 25 g Beurre
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Faire lever les filets des soles, les assaisonner, les fariner très légèrement, en secouant l'excédent.
Les faire frire à la poêle, dans les 2/3 du beurre.
Les garder au chaud.
Déglacer la cuisson avec le jus d'un quart des oranges et la cuillère à soupe de jus de citron.
Eplucher les oranges restantes à vif, en coupant la pelure, à même la chair, avec un couteau tranchant.
Diviser les fruits en tranches et passer celles-ci vivement dans la cuisson déglacée, pour les chauffer.
Pendant ce temps, travailler en pâte le reste de beurre et la farine, en les écrasant à la fourchette, et les incorporer peu à peu à la cuisson bouillante à épaissir.
Napper de cette sauce les filets de sole et les garnir chacun d'une tranche d'orange, les autres étant placés autour du plat.
Servir avec des pommes de terre mignonnettes.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Filets de sole à l'orange
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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