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Foie de veau à l'italienne

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Foie de veau à l'italienne
Type : Recette
1 portion : 246 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Foie de veau à l'italienne
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
foie de veau 338 g Foie de veau En tranches de 1 cm d'épais.
madère 101 g Madère
échalotes 25 g échalotes
beurre 33 g Beurre
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Couper les tranches en morceaux gros comme un doigt et les faire revenir dans la moitié du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient juste saisis.
Les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
A leur place, dans la poêle, faire fondre les échalotes finement hachées.
Quand elles sont transparentes, les arroser avec le madère et faire réduire à feu vif quelques instants.
Remettre les morceaux de foie dans la poêle.
Saler et poivrer et les faire revenir à feu vif.
Quand ils sont cuits, hors du feu, ajouter le reste du beurre et le laisser fondre en mélangeant.
Servir immédiatement avec du riz ou des pâtes bien beurrées.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Foie de veau à l'italienne
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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