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Merlans aux carottes

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Merlans aux carottes
Type : Recette
1 portion : 383 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Merlans aux carottes
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
261 g Merlans ou merlus 1 merlan par pers.
vin blanc sec 108 g Vin blanc sec
carottes 52 g Carottes
oignons 52 g Oignons
beurre 21 g Beurre
persil 0 g Persil
laurier 0 g Laurier
thym 0 g Thym
farine 3 g Farine
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter les carottes (grattées et découpées en fines rondelles).
Ajouter l'oignon finement haché.
Saupoudrer le tout de farine, tourner sans arrêt avec une cuillère en bois. Il faut laisser colorer sans brunir.
Amener à ébullition, puis mouiller lentement avec le vin blanc.
Ajouter le persil, le laurier, le thym, salez et poivrer.
Laisser mijoter 25 minutes.
Disposer les poissons sur un plat allant au four.
Saler et poivrer.
Le merlan doit se saler et se poivrer à l'intérieur comme à l'extérieur.
Arroser les poissons avec la sauce, dans laquelle ajouter 1 verre d'eau tiède.
Mettre le plat au four chaud (thermostat 7).
Laisser cuire 30 à 35 minutes, selon la grosseur des poissons.


Valeurs nutritives pour la recette
Merlans aux carottes
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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