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Merlans farcis en papillotes

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Merlans farcis en papillotes
Type : Recette
1 portion : 263 g
Catégorie(s) : D√©jeuner
D√ģners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Merlans farcis en papillotes
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
379 g Merlans ou merlus 1 merlan par pers.
échalotes 31 g échalotes
mie de pain 18 g Mie de pain
lait 18 g Lait
persil haché 3 g Persil haché
citron 31 g Citron
feuille de laurier 0 g Feuille de laurier
beurre 15 g Beurre
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Inciser les merlans tout au long et de chaque côté de l'arête centrale pour la retirer.
Egaliser les bords des poissons aux ciseaux pour éliminer les arêtes.
Préparer la farce: tremper le pain dans le lait.
Peler les échalotes et les faire blondir 2 minutes dans la moitié du beurre.
Presser le pain et les mélanger, dans la poêle, avec les échalotes et leur cuisson.
Sortir du feu et ajouter persil haché, sel et poivre.
Intercaler cette farce tiédie entre les filets de poissons et poser ceux-ci sur des rectangles de papier aluminium (1 par poisson).
Assaisonner, couvrir d'une fine tranche de citron, d'une parcelle de feuille de laurier et de beurre.
Refermer hermétiquement les papillotes.
Faire cuire à four moyen pendant 12 à 15 minutes environ et servir les poissons dans leurs papillotes.


Valeurs nutritives pour la recette
Merlans farcis en papillotes
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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