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Noix de veau aux primeurs

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Noix de veau aux primeurs
Type : Recette
1 portion : 728 g
Catégorie(s) : D√©jeuner
D√ģners
Plats complets
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 155 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Noix de veau aux primeurs
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
noix de veau 171 g Noix de veau (découpée en tranches)
carottes 57 g Carottes
poireaux 45 g Poireaux
huile 3 g Huile
beurre 5 g Beurre
farine 1 g Farine
oignons 41 g Oignons
céleri vert 45 g Céleri vert
navets 57 g Navets
ail 1 g Ail
0 g Bouquet garni
riz long grain 45 g Riz long grain
bière blonde 22 g Bière blonde
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Laver, éplucher et couper les légumes en fine julienne.
Les faire revenir dans un peu de beurre.
Quand ils commencent à être dorés, ajouter l'huile et laisser fondre les légumes, pendant 15 minutes.
Passer les tranches de viande dans la farine.
Les faire dorer dans une cocotte avec le reste de beurre.
Saler et poivrer.
Ajouter les légumes dans la cocotte et le bouquet garni, l'ail écrasé.
Mouiller avec la bière.
Couvrir la cocotte et laisser cuire 2 heures à feu très doux.
20 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Servir la viande recouverte des légumes et ce qui reste de liquide en saucière.


Valeurs nutritives pour la recette
Noix de veau aux primeurs
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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