Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
Sommaire / Liste des recettes par nom / Recettes commençant par la lettre P / Pain de veau aux champignons

Pain de veau aux champignons

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive
Aliments
Liste des aliments par nom
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive
Informations diététiques
Trouver une recette par son nom :
Autres recettes comprenant :
Détail de la recette du Pain de veau aux champignons
Type : Recette
1 portion : 353 g
Catégorie(s) : Cakes sal√©s
Déjeuner
D√ģners
Hors-d'oeuvres
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Pain de veau aux champignons
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
veau haché 353 g Veau haché
tranches de pain 11 g Tranches de pain
5 g Bouillon
oeufs 35 g Oeufs
champignons 47 g Champignons
échalotes 14 g échalotes
madère 10 g Madère
pelures de truffes 11 g Pelures de truffes En conserve avec jus
beurre 9 g Beurre
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire tremper le pain dans un peu de bouillon.
Mettre à blondir dans le beurre les échalotes hachées menu, ajouter les champignons hachés grossièrement.
Laisser cuire 2 minutes puis mouiller avec le madère, qui s'évapore aussitôt, et le jus de truffe avec les pelures. Assaisonner.
Mélanger ce hachis avec la viande et le pain ramolli et presser et ajouter les oeufs battus.
Rectifier l'assaisonnement.
Beurrer un moule ou une terrine rectangulaire et y mettre la préparation.
Faire cuire à four modéré, dans un bain- marie, pendant environ 1 heure.
Démouler et server.

Si le pain de veau a tendance à trop se colorer, le couvrir d'une feuille de papier aluminium.


Valeurs nutritives pour la recette
Pain de veau aux champignons
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés