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Pudding à l'orange

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Pudding à l'orange
Type : Recette
1 portion : 366 g
Catégorie(s) : Collations
Desserts
Goûters
Lunchs
Pâtisseries et gateaux
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Pudding à l'orange
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
oranges 119 g Oranges
beurre 22 g Beurre
farine 27 g Farine
lait 227 g Lait
sucre 34 g Sucre
oeufs 68 g Oeufs
gousse de vanille 0 g Gousse de vanille
sel 0 g Sel Pincée
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Retirer du feu et laisser infuser.
Laver les oranges en frottant bien la peau.
Râper le zeste de deux d'entre elles, puis en presser le jus que vous ajouterez au lait.
Couper les 2 oranges restantes en très fines tranches, sans les éplucher au préalable.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis le saupoudrer avec la farine.
Faire blondir en mélangeant.
Mouiller avec le lait refroidi, dont vous aurez ôté la gousse de vanille.
Ajouter le sucre, le sel et les zestes râpés.
Faire bouillir sans cesser de tourner.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les jaunes des œufs et fouetter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer à la crème refroidie.
Tapisser un moule à génoise avec les rondelles d'oranges et y verser la préparation.
Mettre au bain-marie à four modéré (thermostat 5) et faire cuire 1 heure environ.
Le pudding est cuit quand la lame de couteau qu'on y enfonce, en ressort propre.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
Démouler juste avant de servir.


Valeurs nutritives pour la recette
Pudding à l'orange
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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