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Chou blanc en purée

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Chou blanc en purée
Type : Recette
1 portion : 255 g
Catégorie(s) : Accompagnements ou garnitures
Déjeuner
Dîners
Légumes
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Chou blanc en purée
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
chou blanc 392 g Chou blanc
beurre 32 g Beurre
crème 32 g Crème
oignon 42 g Oignon
feuille de laurier 0 g Feuille de laurier
branche de thym 0 g Branche de thym
0 g Sel
0 g Poivre
muscade 0 g Muscade
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Oter les feuilles extérieures du chou.
Le couper en quatre et enlever le trognon sur toute sa hauteur.
Faire blanchir le chou 5 minutes dans de l'eau salée en ébullition.
Le passer ensuite sous l'eau froide courante, puis l'égoutter.
Séparer les feuilles les unes des autres et achever leur cuisson à la casserole, avec les oignons hachés, le thym et le laurier.
Mouiller d'eau à mi-hauteur et faire cuire à petit feu, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Egoutter et presser bien les feuilles, pour en faire sortir toute l'eau.
Passer le chou et les oignons à la moulinette.
Ajouter le beurre, la crème fraîche, du sel, du poivre, un peu de muscade.
Bien mélanger.
La purée doit être fine et onctueuse.
Réchauffer à feu très doux, en mélangeant.
Servir très chaud.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Chou blanc en purée
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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