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Chou-fleur au gratin

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Informations diététiques
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Détail de la recette du Chou-fleur au gratin
Type : Recette
1 portion : 295 g
Catégorie(s) : Accompagnements ou garnitures
DĂ©jeuner
Dîners
Gratins
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Chou-fleur au gratin
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
chou-fleur 254 g Chou-fleur
lait 141 g Lait
crème 28 g Crème
beurre 16 g Beurre
farine 16 g Farine
emmenthal râpé 28 g Emmenthal râpé
jus de citron 14 g Jus de citron
0 g Sel poivre
muscade 0 g Muscade
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Prélever les bouquets du chou-fleur, les laver et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, le saupoudrer avec la farine et laisser cuire quelques instant en mélangeant.
Mouiller avec le lait et tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec sel, poivre, muscade et un filet de jus de citron.
Hors du feu, incorporer les 2/3 du fromage râpé.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Ajouter la crème.
Egoutter les bouquets de chou-fleur et les ranger dans un plat à gratin.
Les napper avec la béchamel et saupoudrer avec le reste de fromage râpé.
Faire grâtiner 15 minutes à four modéré.
Servir très chaud.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Chou-fleur au gratin
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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