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Croquettes aux crevettes

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Croquettes aux crevettes
Type : Recette
1 portion : 192 g
Catégorie(s) : D√©jeuner
D√ģners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Macération : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Croquettes aux crevettes
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
crevettes cuites 65 g Crevettes cuites
lait 217 g Lait
gruyère 43 g Gruyère
beurre 32 g Beurre
farine 32 g Farine
oeufs 43 g Oeufs
citrons 65 g Citrons
0 g Sel poivre
muscade 0 g Muscade
0 g Assiette de farine Pour paner
0 g Oeuf battu Pour paner
assiette de chapelure 0 g Assiette de chapelure Pour paner
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Faire fondre le beurre, puis y incorporer la farine, en mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter le lait et tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Laisser mijoter quelques instant. Vous devez obtenir une sauce très épaisse et bien lisse.
Hors du feu, incorporer le fromage.
Ajouter le jus d'un citron, poivrer et saler (attention! pas trop: le fromage est déjà salé).
Amalgamer les crevettes à cette préparation. Vous avez maintenant une espèce de pâte épaisse.
Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Verser cette préparation dans un plat rectangulaire, huilé au préalable.
Mettre au réfrigérateur, jusqu'à ce que la pâte soit solide.
Démouler la pâte sur une planche à pâtisserie farinée.
La découper en rectangle que vous roulerez entre les paumes de vos mains, pour obtenir de grosses croquettes en forme de boudins.
Passer les croquettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et, enfin, dans la chapelure.
Faire frire dans une friture à 180°, jusqu'à belle couleur dorée.
Servir avec des morceaux de citron.

On peut remplacer les crevettes par un reste de poulet coupé en dés, ou de poisson. Ou simplement doubler la quantité de fromage râpé.


Valeurs nutritives pour la recette
Croquettes aux crevettes
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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