Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
Sommaire / Liste des recettes par nom / Recettes commençant par la lettre P / Pâté de foie de veau

Pâté de foie de veau

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive
Aliments
Liste des aliments par nom
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive
Informations diététiques
Trouver une recette par son nom :
Autres recettes comprenant :
Détail de la recette du Pâté de foie de veau
Type : Recette
1 portion : 216 g
Catégorie(s) : Apéritifs et amuse-gueules
Buffet
Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Lunchs
Pique-niques
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 40 min
Cuisson : 60 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Pâté de foie de veau
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
foie de veau 289 g Foie de veau
lard de poitrine 115 g Lard de poitrine
oeuf 19 g Oeuf
crème fraîche liquide 17 g Crème fraîche liquide
beurre 19 g Beurre
cognac 38 g Cognac
feuilles de laurier 0 g Feuilles de laurier
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire revenir le foie de veau dans la poêle, dans le beurre fondu.
Le passer au broyeur ou au mixer.
Passer le lard dans la poêle (10 minutes environ) et le broyer également.
Déposer 1 feuille de laurier dans le fond de la terrine.
Mettre les viandes hachées dans une terrine, ajoutez l'oeuf entier, la crème, le cognac, poivrer et saler.
Recouvrir le pâté avec les 4 feuilles de laurier.
Placer le pâté dans un four à température moyenne (thermostat 5). Laisser cuire 1 heure.
Sortir la terrine du four et la laisser refroidir.

Quand la terrine est cuite et sortie du four, poser une planchette dessus et presser avec un poids. Laisser bien refroidir avant de démouler.


Valeurs nutritives pour la recette
Pâté de foie de veau
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés