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Gâteau au chocolat

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Détail de la recette du Gâteau au chocolat
Type : Recette
1 portion : 233 g
Catégorie(s) : Desserts
Pâtisseries et gateaux
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Gâteau au chocolat
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
chocolat fondant ou amer 62 g Chocolat fondant ou amer
lait 5 g Lait
beurre . 53 g Beurre .
Âœufs 71 g Âœufs
sucre en poudre 53 g Sucre en poudre
sucre vanillé 2 g Sucre vanillé
farine 35 g Farine
amandes en poudre 35 g Amandes en poudre
sel 0 g Sel Pincée
chocolat 44 g Chocolat Pour la crème
café fort liquide 16 g Café fort liquide Pour la crème
sucre glace 44 g Sucre glace Pour la crème
marmelade d 5 g Marmelade d'orange Pour la crème
crème 35 g Crème Pour la crème
sucre impalpable 14 g Sucre impalpable Pour la crème
cerneaux de noix 17 g Cerneaux de noix Pour la crème
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Battre les blancs en neige avec un peu de sel.
Dans une petite casserole placée dans un bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en morceau, mouillé d'une cuillerée de lait.
Sortir le récipient du bain-marie et y ajouter immédiatement les jaunes d'œufs, le beurre, sucre en poudre et sucre vanillé, puis la farine, la poudre d'amandes et, pour terminer, les blancs d'œufs battus en neige.
Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte et laisser cuire environ 55 minutes à four modéré.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement.
Pour la crème :
Faire fondre le chocolat dans le café ; y ajouter le sucre glace, le beurre et la marmelade.
Tourner sur feu doux jusqu'à épaississement et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux, horizontalement, et le tartiner de la crème précédente.
Reformer le gâteau et le garnir de rosaces de crème fouettée sucrée et de cerneaux de noix.
 


Valeurs nutritives pour la recette
Gâteau au chocolat
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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