Préparation :
Préparer la pâte à pain et l’aplatir en forme de tarte, en façonnant de gros bords.
Couper les oignons en rondelles et les faire dorer cinq minutes à l'huile, avec les clous de girofle, le sel, le poivre et la sauge.
Enlever les oignons à l'écumoire, éliminer le girofle.
Mettre dans la poêle les tomates pelées, épépinées, concassées et l'ail haché.
Saler, poivrer et laisser réduire en purée.
Sur le fond de pâte étaler les oignons refroidis, les napper de la purée de tomates également refroidie.
Disposer dessus, en croisillons, les filets d'anchois et garnir d'olives.
Faire cuire 25 à 30 minutes à four moyen.
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