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Escalopes de veau en portefeuille

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Informations diététiques
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Détail de la recette des Escalopes de veau en portefeuille
Type : Recette
1 portion : 321 g
Catégorie(s) : D√©jeuner
D√ģners
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Escalopes de veau en portefeuille
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
escalopes de veau 233 g Escalopes de veau 1 escalope par pers.
tranches de jambon 25 g Tranches de jambon 1 tranche par pers.
tranches de gruyère 25 g Tranches de gruyère 1 tranche par pers.
beurre 25 g Beurre
farine 32 g Farine
oeufs 25 g Oeufs
chapelure 64 g Chapelure
citrons 64 g Citrons
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Déposer une tranche de fromage sur chaque escalope.
Replier les escalopes autour du fromage, puis les emballer dans une tranche de jambon.
Passer chaque paquet ainsi formé dans la farine, puis dans les œufs battus avec poivre et sel et, enfin, dans la chapelure.
Bien appuyer pour faire adhérer la chapelure.
Faire cuire les escalopes à la poêle avec le beurre, à feu modéré.
Les retourner pour qu'elles dorent uniformément des deux côtés.
Servir surmonté d'une rondelle de citron, avec un quartier de citron supplémentaire sur chaque assiette.
Accompagner de brocoli au naturel ou d'épinards à la crème.


Valeurs nutritives pour la recette
Escalopes de veau en portefeuille
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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