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Porc - La mortadelle

Le boudin noir
Le boudin blanc
L'aloyau de porc
Le bacon
La côte de porc
Le jambon
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Recettes à base de porc :
- Recette des galettes de pommes de terre
- Recette du boudin noir aux pommes
- Recette du pain de chou-fleur
Informations diététiques
Présentation :
photo - saucisses et saucissons La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. La mortadelle est une spécialité de charcuterie italienne typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne. 
Il s'agit d'une espèce de gros saucisson fait de nos jours avec du porc ou différentes viandes alors qu'à l'origine seul la viande de mulet était utilisée. Le diamètre de celle-ci peut atteindre 30 centimètres.
Achat :
Faire trancher très finement la mortadelle.
Préparation et Utilisation :
La mortadelle se sert tranchée très finement comme hors-d'oeuvre.
Conservation :
Conserver quelques semaines la mortadelle au réfrigérateur.
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