Catégorie : Charcuteries
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Présentation :

jambon, lard,bacon,proscuitto,jambon de pays, jambon de parme ou de bayonne. Si de nos jours la charcuterie désigne des plats préparés avec toutes les viandes, à l'origine elle n'était produite qu'avec du porc. La charcuterie est née du souci d'utiliser toutes les parties du porc, et plus particulièrement les moins aimées. Cela permettait aux paysans de tirer un maximum de la bête en assurant d'importantes provisions pour les longs hivers. La charcuterie contient de nombreux éléments nutritifs puisqu'étant faite à partir de viandes diverses. Elle est riche en gras, en cholestérol, en calories ainsi qu'en sodium.
Liste : Charcuteries :
Andouille Andouille
Andouillette Andouillette
Bacon Bacon
Bacon fumé Bacon fumé
Bacon grillé Bacon grillé
Boudin Boudin
Boudin blanc Boudin blanc
Foie gras Foie gras
Jambon Jambon
Jambon cru Jambon cru
Mortadelle Mortadelle
Petit salé - Lardons Petit salé - Lardons
Rillettes Rillettes
Saucisse de Francfort Saucisse de Francfort
Saucisse de Strasbourg Saucisse de Strasbourg
Saucisse et saucisson Saucisse et saucisson
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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